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雍颐庭「春晓」——上海浦东文华东方酒店

雍颐庭米其林一星

 
**单笔消费2000元以下享受5倍积分,超过2000元(含)最多享受10000分。
** 酒店消费中预授权(押金)及旅行团体集中支付不享受多倍积分计划。
 
 
雍颐庭在本地餐饮界独树一帜,为宾客演绎正统江南菜系。上海、江苏及浙江等临近地区被誉为江南菜系之故乡,而江南菜则以其精致的时令菜肴闻名于世。本地名厨卢怿明担任厨师顾问,采用时令新鲜食材,并以独特的烹饪手法为菜品注入现代派意韵,使饕餮食客陶醉于款款江南美味之中。
 
为了让饕餮食客们品尝春季特色美味,上海名厨卢怿明严选上乘时令食材,为雍颐庭的菜单精心炮制了20款创意新菜。其中必尝的美味包括兰花春笋、韭香鸡米饼、香椿肉碎厚蛋烧以及满园春色。
 
秉承中国皇家菜肴文化,典雅的雍颐庭实在为商业宾宴及家庭用餐的理想之选。餐厅内设有6间豪华的私人包房,其中部分包房可直通热带景观庭院。同时,拥有开放式厨房的主厨料理桌,可使宾客尊享特别品鉴服务及欣赏精彩厨艺展示。此外,雍颐庭酒窖集合了全球精选美酒典藏,并为宾客设有美酒品鉴席。宾客还可在雍颐庭中餐厅享用包含名贵茶种在内的20种中国珍品茗茶,加之纯手工特制的江南点心午餐菜单,定会为宾客带来的别样惊喜。
 
查询及预订,请致电20829978或联系mopud-yongyiting@mohg.com。
地址:上海浦东新区浦东南路111号
 
  • 冷菜
胡椒盐渍青笋海蜇,青瓜干糟肉,香椿豆瓣珍珠贝,春色
 
咸肉春笋炖鲜蛤(每位),秧草炖鲜羊肚菌(每位)
 
  • 主菜
 
 
兰花春笋
 
花雕塘鳢鱼炖蛋(每位)
 
韭香鸡米饼(将春韭、春鸡也就是童子鸡。)
 
葱汁长江鮰鱼
 
樱桃马蹄爆虾球
 
荠菜海鲈鱼狮子头(每位)
 
蚕豆瓣火腿烩蹄筋
 
酥炸香椿银鱼(刚捕捉上来的银鱼活蹦乱跳, 全身透明,在阳光下的细条小鱼泛出点点银光。肉质肥美的太湖银鱼炸成金黄色后, 外脆内嫩,鱼肉洁白细腻,鲜香而不带一丝腥味, 搭配香椿食用口感独特且富有营养,在本季节食用为最佳。 )
 
樱桃肉(每位)(据古书记载, 樱桃肉因为得到慈禧太后的喜爱而盛行清朝宫廷几十年。 而乾隆年间, 苏菜地位上升,樱桃肉这道江苏名菜得以在民间广泛流传。选用上乘五花肉烹制, 色泽艳如成熟的樱桃,入口即化,香浓肉香中夹着酸甜果香。)
 
扬州香肠蒸宁波沙鳗
 
咸鱼酱炒菜苔
 
香椿肉碎厚蛋烧
 
  • 主食,点心
 
 
莴笋饭
 
满园春色(每件)
 
用“小身材大容量”来形容这款内涵丰富的点心是最恰当不过了。羊肚菌, 菠菜, 火腿,咸蛋黄和虾仁….满园春色献给食客的是十足的美味 。
 
蟹肉韭菜盒子酥(三件)
(韭菜盒子这道流行于中国北方的小吃应该有着不少忠实粉丝。而本季,且看雍颐庭如何将它演绎出江南style。选用春季头刀韭菜和新鲜手拆蟹肉作为馅料, 和传统的鸡蛋馅料相比, 口感更Q弹,配合金黄酥脆的酥皮,一口咬下去,春韭和蟹肉的鲜甜味四溢,回味无穷。我们敢说,吃一个肯定是不够的。)
 
  • 甜品
 
 
临海甜糟羹,玫瑰酱豆沙青团(每位)
 
马兰头冰淇淋,腐皮(每位)